El vicepresidente de la Federación Nacional de Ganaderos de Venezuela (Fedenaga), José Labrador, informó este jueves que el precio de la carne de res se ha mantenido estable en los últimos días. La situación favorece la percepción de estabilidad entre los venezolanos.
De acuerdo con Labrador, el costo que paga el consumidor final en carnicerías y supermercados varía dependiendo de dos factores esenciales: la ubicación geográfica y el tipo de corte de carne.
Precio mínimo: Alrededor de 8 USD por kilo, principalmente para cortes de segunda o en zonas cercanas a los centros de producción.
Precio máximo: Hasta 12 USD por kilo, correspondiente a cortes premium como solomo o punta trasera, sobre todo en áreas urbanas.
Labrador destacó que Venezuela produce carnes de alta calidad, con excelente sabor y valor nutritivo. Resaltó que el precio de la carne en la actualidad refleja una tendencia de estabilidad.
Por otro lado, mencionó un aspecto relevante en el mercado nacional: la diversificación del rebaño. Según explicó, el consumo de carne de búfalo ha dejado de ser un producto exclusivo. Por el contrario, se ha convertido en una opción ampliamente aceptada en la mesa de los venezolanos.
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Actualmente, la carne de búfalo representa entre el 20 % y 25 % del consumo total en el país. Labrador calificó como «exponencial» el crecimiento de este sector, destacando que ya existen 3,5 millones de cabezas de búfalo en Venezuela.
Con información de 2001
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