El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, firmó el jueves el certificado para declarar a este popular tentempié
Las autoridades venezolanas han decidido declarar al tequeño como patrimonio cultural del país, un aperitivo tradicional de la gastronomía local creado a partir de una masa de trigo frita rellena de queso blanco.
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El tequeño Patrimonio Cultural
El ministro de Cultura, Ernesto Villegas, firmó el jueves el certificado para declarar a este popular tentempié, que es degustado en diversidad de fiestas, como “bien de interés cultural de Venezuela”.
Orígenes del Tequeño
Los tequeños son originarios de la población de Los Teques, estado Miranda, ubicado al centro del país, y su invención se atribuye a la creatividad de empleadas domésticas. Su consumo se ha extendido en Latinoamérica, EEUU, España, entre otros países del mundo, a raíz de la migración venezolana.
Es una masa de trigo frita rellena de queso. Tienen un aspecto similar a los dedos de queso o los “cheese fingers”.
Son originarios de Venezuela, presentaciones similares también son muy consumidos y elaborados en Perú y Colombia, donde se conocen simplemente como ‘deditos’.
Una de las versiones más conocidas sobre su procedencia es la de una cocinera que trabajaba para una familia adinerada en Los Teques, ciudad venezolana del centro del país, quién utilizó la masa sobrante de otras preparaciones, la envolvió con queso y terminó friéndolas, dando origen al tequeño actual.
La receta original consta de una masa elaborada con harina de trigo, huevo y mantequilla rellena de queso blanco conocido como ‘llanero’, similar al queso fresco, de consistencia firme y ligeramente salado. Hay una versión de mayor tamaño que se conoce como “tequeñón” y se sirve principalmente en los desayunos sustituyendo a la tradicional arepa.
Con información de Globovisión