La tuna es un fruto perteneciente a la familia de las cactáceas, conocido por su cáscara gruesa y espinosa, así como por su pulpa rica en semillas. Este alimento destaca por su valor nutritivo, ya que aporta vitaminas, minerales y proteínas.
En México, aproximadamente 98% de la producción nacional se consume internamente. La variedad más popular es la Reina, que presenta pulpa blanca o verde clara, aunque existen otras variedades que ofrecen colores como amarillo, naranja, púrpura y rojo.
En Venezuela se produce en Paraguaná y en la Guajira, y se le conoce como tuna paraguanera o tuna guajira. Se encuentra en toda la costa venezolana, desde el Golfo de Venezuela hasta el Parque Nacional Mochima.
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La popularidad de la tuna en diversas culturas es por sus propiedades nutritivas y su versatilidad en la cocina. Este fruto no solo es fundamental en la gastronomía mexicana, sino que también se incorpora en platillos de otros países, donde se reconoce su riqueza.
Con información de El Nacional
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