Las ganancias de los restaurantes en Venezuela no superan el 15%, según la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares). Su presidente, Iván Puerta, explicó que los altos costos operativos, la materia prima y los impuestos municipales están «contra las cuerdas» a los negocios.
Puerta detalló que, aunque se observó un «boom» de apertura de restaurantes entre 2022 y 2025, el 70% de estos nuevos emprendimientos ya cerró.
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A juicio de Puerta, esto se debe a una «mala gestión de los costos» y a que muchos abrieron «sin estudiar el nicho».
A esta situación se suma el bajo poder adquisitivo de los venezolanos, que afecta al comercio en general.
Con información de Conexión Glocal
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